Si te encuentras
de paseo en Almoloya de Juárez y no entras a la Reforma, entonces no visitaste Almoloya… Indudablemente un sitio
que guarda mucha historia y sobretodo una gran variedad de sabores en sus
tradicionales alimentos y bebidas.
La Reforma fue una
de las primeras tiendas en la comunidad, fundada el 27 de junio de 1926, en ese entonces se ofrecían productos en
abarrotes y, desde luego,
bebidas como rones y
licores. Dicho negocio familiar fue acondicionado y remodelado ya que el espacio original era ocupado por la sala de la casa; si bien el
primer comercio que existió en la comunidad, fue precisamente de su abuelo
materno León Álvarez Sánchez, el cual fue abierto al público aproximadamente
en el año, de 1924. La Reforma es considerada el primer espacio que impulsó el
comercio de Almoloya de Juárez.
Actualmente abierto
de lunes a domingo (excepto los miércoles) ofrece una gran variedad en alimentos, bebidas y licores; la especialidad de la casa es el licor de hierbas y tortas “la reforma”
hechas de milanesa, salchicha, queso fundido, aguacate, jitomate, jamón y
tocino.
La bebida tradicional, es decir,
“La hierbita” está hecha a base de
hierbas, licores de varias frutas y anís español, y es considerado con
propiedades curativas, tales como, dolor de estómago, cólicos y gripe. Cabe
resaltar que dicha bebida se encuentra patentada por la Familia Bernal, y que
por supuesto considerada como exclusiva dentro del municipio ya que no se distribuye
en ningún otro sitio.
Don Juan Manuel Santana, quién lleva más de 40 años atendido el negocio familiar
heredado por su padre, ha mantenido el sabor y la tradición del licor de hierbas
a lo largo de los 87 años desde que la Reforma abrió sus puertas al público;
ésta ha tenido una gran respuesta y
preferencia no sólo por los almoloyojuarences sino que ha contado con visitas distinguidas como las de Julio Alemán, Narciso Busquets, Pablo Montero
entre otros.
Cabe destacar
que a lo largo de estos años, Don Juan Manuel ha inventado sus propias bebidas,
dándoles el nombre de algunos de sus
clientes , tal es el caso de la bebida “el chompiritas” la cual está hecha a
base de licor de naranja y fresa, tequila, jugo de piña, jugo de mango y un
toque de cacao… Por su tradición, calidad
y distinguido sabor te invitamos a conocer Almoloya de Juárez y La Reforma.
*Agradecemos las
facilidades prestadas para la realización al señor, Juan Manuel Santana
Álvarez.
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